Kappekjeler kan deles inn i gasskjeler med kappe, elektriske varmeledende oljekjeler med kappe, dampkjeler med kappe og elektromagnetiske kjeler med kappe, som har følgende egenskaper:
· Gass: Gass er enkel å bruke og har en rask oppvarmingshastighet, som oppfyller de høye temperaturkravene til noen produkter og ikke styres av fabrikkspenningen.
· Elektrisk varmeoverføringsolje: Den har et stort oppvarmingsområde, kontrollerbar temperatur og jevn oppvarming.
· Damp: egnet for kokte produkter, ikke egnet for å legges i kjelen, temperaturen er balansert, og temperaturen kan kontrolleres automatisk i henhold til brukerens behov
· Elektromagnetisk: Temperaturen stiger raskt, noe som kan ta hensyn til produktets farge og duft, noe som sparer penger enn gassoppvarming og elektrisk oppvarming med varmeoverføringsolje.