Mantelkjele, også kjent som dampkjele, kokekar, mantlet dampkjele, er et godt utstyr for å forbedre kvalitet og effektivitet og forbedre arbeidsforholdene i matforedling.
Potte med kappe består vanligvis av pottekropp og støttestruktur. Den faste typen er hovedsakelig sammensatt av en grytekropp og støtteføtter; vippetypen er hovedsakelig sammensatt av en grytekropp og en vippbar ramme; røretypen består hovedsakelig av en grytekropp og en røreanordning.
Som navnet antyder, er den kappede grytekroppen en dobbeltlagsstruktur, som er sammensatt av indre og ytre sfæriske gryter, og det midterste mellomlaget varmes opp av damp. Det finnes to typer grytematerialer:
(a) Innvendig grytekropp rustfritt stål (SUS304/SUS316L), ytre grytekropp karbonstål (Q235-B); utvendig belagt med anti-rust maling.
(b) De indre og ytre pottene er alle i rustfritt stål (SUS304/SUS316L).
Bena på den vertikale kappede potten er trekantet pyramide eller runde rør. Bena på den vippbare kappede potten er av kanalstålbraketttype.
Kjelen bruker damp med et visst trykk som varmekilde. Den har egenskapene til stort oppvarmingsområde, høy termisk effektivitet, jevn oppvarming, kort koketid for flytende materiale og enkel kontroll av oppvarmingstemperaturen. Den indre grytekroppen (innergryten) til denne gryten er laget av syrebestandig og varmebestandig austenittisk rustfritt stål, utstyrt med trykkmåler og sikkerhetsventil, som er vakker i utseende, enkel å installere, praktisk å betjene, sikker og pålitelig .